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四川省自贡市是川南区域中心城市。享受“千年盐都”，“恐龙之乡”，“美食之府”。著名景点有西秦会馆、神海井、荣县佛、富顺孔庙等，值得一游，此外，还有许多特色食品，这是自贡的特色菜。
一、自贡火烧牛肉
自贡火烧牛肉已有多年的历史。选材严谨，刀工精细，他主要在牛的后腿上使用“股二、股四牛肉”，这种肉每头牛只有10—15公斤，然后由工人切成寸厚的肉片，要求肉片上不得有渗漏；然后撒少许盐和酱油，挂在通风处晾干，在炕上涂上牛粪或干木灰，据说这种肉有独特的清香。
他的味道脆而不软，干香化渣，醇厚可口，回味长，携带方便，只要吃过，谁也不能否认。
二、富顺辣酱
富顺辣酱是自贡豆花的调味品。四川省政府授予“四川省著名商标”“四川省用户满意产品”荣誉。他是由优质胡椒粉等天然原料精制而成，具有独特的风味，醇厚，味鲜，热而可口的特点，具有添加香，开胃助餐的作用。可作各种菜肴、豆腐、面食的调味品，也可直接食用，是馈赠亲友、亲朋好友的佳品。
三、炸鸡
小鸡是自贡有名的家常菜。他是精选公鸡或小鸡、鸡腿肉，配新鲜生海椒，配以嫩姜、红椒、豆沙、料酒等辅料。色泽橙红，微酸微香，细嫩爽口，微辣微甜，触动你的味蕾，让人欲罢不能。
四、毛牛肉
毛牛肉，俗称“牛肉粑儿”，自明清时期就开始生产，深受人们的喜爱。“毛牛”不是“牦牛”，而是“毛”熟牛肉。
他主要由冬瓜和牛肉制成；他是由一英寸长的切割、清洗，然后经过煮沸、腌制、油炸等工序制成的。他以棕黄色，咸淡中等，入口渣，香郁美味而闻名，并以其无尽的回味而闻名。他既有牛肉干的精华，又有牛肉松的酥脆，大众化的口感，其成品保持了牛肉标准，被牛肉产区的人们所接受，他可以用作酒菜或点心，存放时间长，携带方便。
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