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清咸丰年间，太平军建都南京，淮盐不能上运湘鄂，清廷饬令川盐济楚，给川盐以广阔的两湖市场，也给自贡地区（当时还没有自贡这个名词，这里分数富顺和荣县）盐业的急剧发展带来了契机。很多家庭因为盐而暴富，也让很多人想涉足产盐这一领域。
财主胡三爷看到后，也想发盐财。于是，他请风水先生来看了地。找准地方后，又请来工人，在那里开始打井。
然而，工人们每天辛辛苦苦的干活，一碓一碓地摏，年复一年，一晃三年过去了，却总没有成效，不见卤水出来。
这天，太太对胡三爷说：“老头子，这个月，这些工人的工资我们都发不出来了哟。”
胡三爷问：“钱呢？”
胡太太说：“还说钱，我的首饰都当光了。家里实在没有能值钱的东西了。我看，我们还是不要做这个盐生意了，回到乡下好好种地算了。”
胡三爷叹息：“哎呀!倒霉!该不凿这背时井!那我们去工地看看嘛，给他们说散伙算了。”
胡三爷和胡太太去井口坝现场看。当时正值寒冬腊月，只见工人们身上只穿一条裤子，光着膀子在那里干得汗流浃背的。胡三爷也确实没话可说，他从内心感激这些工人这几年的辛苦工作。
他对工人们说：“你们弟兄伙，也确实费了心的。但我命里只有三斗米，不该来贪这份盐生意。现在我的家当也全部整完了。现在请你们来商量，我也没有钱再请大家了，明天我们就散伙吧。”
胡太太听见丈夫说明天散伙，心里有些过不去。她在头上取下陪嫁的金挖耳勺来，交给胡三爷说：“你们把这挖耳拿去卖了，买些酒肉来，吃了再散伙，也留个好想头嘛!”说完，眼里噙着泪花。
胡三爷用颤抖的手，把金挖耳交给工头：“这是我婆娘的心意，你们就照办吧!”
工头把这金挖耳拿到银楼去卖了，买了些烧酒白肉，弄了几个凉菜，大家是又高兴又丧气地吃起来。
大家酒醉饭饱，工头说：“弟兄们，胡三爷这几年待我们还是不错。虽然明天就散伙了，喝完酒后，我们再去最后摏一晚上，也算是给胡三爷一个交接，你们说如何?”
工人们也晓得胡三爷一家待人厚道，平时也没有亏待过大家，于是齐声答应：“要得。”
饭后，工人们又回到井场开始干活了，他们喊着号子：“井神井神你听好啊——哟吙!我们就要回去了哟——吙哟，管你出水不出水啊——哟吙!今天酒醉饭又饱哟——吙哟!”刚刚四句唱完，一股大水直冲天上——盐井终于打出卤水了。
工人们欢喜得不知说啥好，立即把这个喜讯告诉了胡三爷。
胡三爷听了当然是开心得不得了，他笑着对胡太太说：“这井就取名挖耳井吧!”
