耳朵长又长，眼睛像个红宝石，浑身雪白。这个形容大家一定不陌生吧，没错！这就是兔子！
四川麻辣兔兔子不仅长得可爱，肉质吃起来也非常美味。四川平原周围多丘陵，饲草资源丰富，但是不适宜饲养大型牲畜，所以多养兔，当地的兔业很发达。四川养兔历史悠久，有明确历史记载的养兔史，可追溯到清朝乾隆年间。
四川麻辣兔四川作为养兔大户，更是吃兔大户。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，在日本，兔肉更是被称为“美容肉”受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。
四川麻辣兔相比于其他肉类而言，兔肉细嫩紧致，且无异味这是优点的同时也是缺点，兔肉可清炒却显肉紧，煲汤却又失鲜美，与猪肉，羊肉，牛肉等其他家禽肉类相比，兔肉不免显得挂寡淡，但也正是如此，正好符合了川式菜系的特点。麻辣兔是荣县特色菜，外出的游学的学子、外出打工的朋友离家的时候都会带上几袋麻辣兔。
四川麻辣兔经常食用兔肉有健脑益智、增强体质、补中益气、凉血解毒、清热止渴，还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，女性同胞多吃还不会长胖，简直是又想满足吃又想满足瘦的女孩们的福音啊！
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